Ovaj starinski kolač  jednostavno je neizostavan dio kuhinje kontinentalnog dijela Hrvatske.

Još od djetinjstva pamtim razne vrste zlevanki , ali ova ni je posebno draga.

Osim klasičnih sastojaka dodaje se fil od maka sa jabukama.

Malo je zahladilo i baš sam dobila volju za praviti ovu finu sočnu zlevanku i to u gluten free verziji!!

Potrebni sastojci:

4 jaja

150 g šećera

1,5 dcl ulja

2 dcl vrhnja

2 dcl tekućeg jogurta

1 praška za pecivo

Malo soli

250 g kukuruznog brašna

100 g bezglutenske mješavine ( Schar)

Fil:

3 veće jabuke

250 g mljevenog maka Marjan voće

150 g šećera

2 dcl mlijeka

Postupak:

Pjenasto umutimo jaja sa šećerom( da smjesa duplo naraste), te umiješamo mokre sastojke, jogurt, vrhnje i ulje.

Zatim dodajemo brašna i prašak za pecivo te sjedinimo smjesu.

Polovicu smjese ulijemo u protvan i stavimo u pećnicu na 180 stupnjeva na 10 do 15 minuta.

Fil:

Naribamo jabuke i pustimo da malo odstoje te ih malo ocijedimo rukama.

Mlijeko stavimo da zakipi i u njega usipamo mak pomiješan sa šećerom.

Kad nam se kolač ispekao do pola znači tih 10 minuta izvadimo ga iz pećnice, na vrući stavljamo jabuke i ravnomjerno ih rasporedimo.

Sad na jabuke stavljamo nadjev od maka, poravnamo te ulijemo preostalu smjesu tijesta.

Smjesa koja je stajala i čekala da ju ulijemo na kraju može se malo zgusnuti jer bezglutensko brašno jako upija tekućinu i bubri pa u tom slučaju prije ulijevanja u protvan samo dodamo  malo mlijeka i promiješamo.

Sve zajedno pečemo još pola sata na 180 stupnjeva.

Veličina protvana za ove mjere od prilike je 38 x 22 cm