Većinom uz tjesteninu ili njoke radimo klasične umake poput bolognese,  pašticada, umak od sira sl.

Razmišljala sam kako napraviti fini kremasti umak a da bude lagan i zdrav te da ne sadrži meso, sireve, jaja a istovremeno naravno želim bogatu kremastu teksturu.

Sa malo sumnjičavosti odlučila sam se na ovaj pothvat i dobila toliko dobar rezultat da zapravo ne mogu vjerovati.

Pišem recept i već jedva čekam da ga netko od vas isproba i javi mi dojmove!!

Potrebni sastojci:

150 g indijskih oraščića

3 crvene rog paprike

1 češanj češnjaka ( ako vam smeta izostavite)

3 žlice maslinovog ulja ( ili ulja po ukusu)

Malo limunovog soka

Malo soli

Sviježi timijan ili začin po ukusu npr. peršin

Malo kajenskog papra za ljutinu

Pinjoli

Postupak:

Indijske oraščiće ostavimo namakati preko noći, ako imamo vremena zamijenimo vodu nakon par sati.

Paprike ispečemo u pećnici iako ih ja volim peći na roštilju i ogulimo im kožicu te ih očistimo od sjemenki.

U procese stavljamo indijske oraščiće, isfiletiranu papriku i dodajemo sve ostale sastojke.

Pustimo ga da radi dok ne dobijemo glatku smjesu.

Ako nam, se čini pregusto dodamo malo vode i to je sve.

Vrlo brzo i lagano .Okus ovog umaka obara svojom kremoznošću koju sam dobila od indijskih oraščića i finim aromatičnim okusom.

U biti ima okus kao da je dodan sir a nije tako da zaista zadovoljava i najzahtjevnija nepca.

Možemo ga servirati kao namaz uz recimo krekere što je super.

Ja sam se odlučila za varijantu sa tjesteninom i nisam pogriješila.

Predivan obrok brzo gotov, hranjiv i zdrav.

Odozgo sam posipala sviježe listiće timijana i istostirane pinjole koji su zaokružili cijelu ovu priču.

Možete ga poslužiti također uz krekere, kao umak za hambiće , uz sirove rezance od tikvica itd…

Ako ne volite ljuto izostavite papar.Ovaj umak možete napraviti i dan ranije te ga pohraniti staklenu teglicu i koristiti po potrebi.

Što se tiče paprika ja ih svako ljeto ispečem očistim i spremim u škrinju tako da mi mogu poslužiti i za ovaj umak u bilo koje doba godine.

Isprobajte i javite dojmove!

A što se tiče blendera za ovaj umak vam ne treba ekstra jak.