Većinom uz tjesteninu ili njoke radimo klasične umake poput bolognese, pašticada, umak od sira sl.
Razmišljala sam kako napraviti fini kremasti umak a da bude lagan i zdrav te da ne sadrži meso, sireve, jaja a istovremeno naravno želim bogatu kremastu teksturu.
Sa malo sumnjičavosti odlučila sam se na ovaj pothvat i dobila toliko dobar rezultat da zapravo ne mogu vjerovati.
Pišem recept i već jedva čekam da ga netko od vas isproba i javi mi dojmove!!
Potrebni sastojci:
150 g indijskih oraščića
3 crvene rog paprike
1 češanj češnjaka ( ako vam smeta izostavite)
3 žlice maslinovog ulja ( ili ulja po ukusu)
Malo limunovog soka
Malo soli
Sviježi timijan ili začin po ukusu npr. peršin
Malo kajenskog papra za ljutinu
Pinjoli
Postupak:
Indijske oraščiće ostavimo namakati preko noći, ako imamo vremena zamijenimo vodu nakon par sati.
Paprike ispečemo u pećnici iako ih ja volim peći na roštilju i ogulimo im kožicu te ih očistimo od sjemenki.
U procese stavljamo indijske oraščiće, isfiletiranu papriku i dodajemo sve ostale sastojke.
Pustimo ga da radi dok ne dobijemo glatku smjesu.
Ako nam, se čini pregusto dodamo malo vode i to je sve.
Vrlo brzo i lagano .
Okus ovog umaka obara svojom kremoznošću koju sam dobila od indijskih oraščića i finim aromatičnim okusom.
U biti ima okus kao da je dodan sir a nije tako da zaista zadovoljava i najzahtjevnija nepca.
Možemo ga servirati kao namaz uz recimo krekere što je super.
Ja sam se odlučila za varijantu sa tjesteninom i nisam pogriješila.
Predivan obrok brzo gotov, hranjiv i zdrav.
Odozgo sam posipala sviježe listiće timijana i istostirane pinjole koji su zaokružili cijelu ovu priču.
Možete ga poslužiti također uz krekere, kao umak za hambiće , uz sirove rezance od tikvica itd…
Ako ne volite ljuto izostavite papar.
Ovaj umak možete napraviti i dan ranije te ga pohraniti staklenu teglicu i koristiti po potrebi.
Što se tiče paprika ja ih svako ljeto ispečem očistim i spremim u škrinju tako da mi mogu poslužiti i za ovaj umak u bilo koje doba godine.
Isprobajte i javite dojmove!
A što se tiče blendera za ovaj umak vam ne treba ekstra jak.
