Ovaj sočan i mekani banana kruh je zaista poslastica a svježinu drži i par dana.

Ne sadrži klasično brašno, šećere, niti kvasac te je zdrav i preporučljiv u prehrani a vrlo lako se sprema.

Idealno se slaže sa svime , đem, med, orasi no sa kozjim sirom uz malo vlasca je savršena kombinacija.

Hokaido tikva idealna je namirnica koja ide super u slanim kao i u slatkim jelima.

Sastojci koji  su nam potrebni:

3 zrele banane ( oko 200 g)

270 g Hokaido tikve

120 g brašna od quinoe

mala žličica sode,

2 jaja

malo limunovog soka

3 žlice maslinovog ulja

malo soli

Postupak:

Tikvu narežemo na trake, odstranimo koštice , ogulimo koru i skuhamo, kuha se oko 15 minuta, zatim ju ohladimo , jer vruća tikva će spriječiti da se kruh digne i da bude rahli.

U jednoj posudi sa štapnim mikserom ili vilicom usitnimo banane i komadiće kuhane tikve u pire, dodamo ulje, malo soli te jaja koja smo prethodno mixerom umutili.

Na kraju dodamo brašno i ostale sastojke te samo malo soka od limuna, naranče ili par kapi octa kako bi nam soda reagirala, sjedinimo smjesu i ulijemo u kalup za pečenje te stavimo peči u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 50 minuta.

Kruh je gotov kada porumeni odozgo.

Ova smjesa je za kalup veličine 24×14 cm.

Pričekamo da se ohladi te ga režemo i poslužimo.