Napravila sam jednu zdraviju varijantu keksi koji osim što nemaju glutena ni mlijeka u sebi te imaju nizak GI tako da su pogodni za dijabetičare, to mi je palo na pamet zbog naših najdražih koji su upravo ovih dana krenuli u školu a neki i po prvi puta.

Glikemijski indeks je pokazatelj koliko svaki gram dostupog ukljikohidrata u namirnici povisuje nivo glukoze u krvi, u referenci sa glukozom.

Možete im napraviti ove keksiće da se malo utješe!!

Dosta dugo mogu stajati a klinci ih također  mogu ponijeti sa sobom u školu.

Potrebni sastojci:

100 g lješnjaka Marjan voće

100 g kokos ljuskica

2 žlice kokos šećera (oko 30 g )

2 jaja

pola do 1 dcl vode

1 puna žlica kokos ulja ( oko 80 g )

1 puna žlica kokos brašna

75 g čokoladnih kapljica ili gorke tamne čokolade koju nasjesckamo nožem

Postupak:

Lješnjake samo malo tostirati i oguliti kožicu te ih samljeti u blenderu, zatim dodati jaja, otopljeno kokos ulje malo vode, kokos ljuskice, kokos šećer i sve zajedno malo izmiješati.

Nakon toga smjesu prebacujemo u posudu te dodajemo kokos brašno i nasjeckanu čokoladu te rukama izradimo masu.

Ako nam je pretekuće dodamo još malo brašna ali moramo paziti jer kokos brašno jako upija tekućinu.

Zatim smjesu oblikujemo u kuglu stavimo na papir za pečenje ili silikonsku podlogu te ju pokrijemo drugim listom papira i razvaljamo na pola cm debljine.

Režemo modlicom željene oblike i stavljamo u lim za pečenje.

Ovaj zadnji korak možemo izbjeći tako da jednostavno uzimamo smjesu iz posude oblikujemo kuglicu i dlanovima napravimo plosnati oblik keksa.

Tako ćemo biti prije gotovi.

Stavljamo ih peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 10 do 15 minuta.

Možemo ih poslužiti uz čaj,šalicu mlijeka, čaj  ili kavu.