Napravila sam jednu zdraviju varijantu keksi koji osim što nemaju glutena ni mlijeka u sebi te imaju nizak GI tako da su pogodni za dijabetičare, to mi je palo na pamet zbog naših najdražih koji su upravo ovih dana krenuli u školu a neki i po prvi puta.
Glikemijski indeks je pokazatelj koliko svaki gram dostupog ukljikohidrata u namirnici povisuje nivo glukoze u krvi, u referenci sa glukozom.
Možete im napraviti ove keksiće da se malo utješe!!
Dosta dugo mogu stajati a klinci ih također mogu ponijeti sa sobom u školu.
Potrebni sastojci:
100 g lješnjaka Marjan voće
100 g kokos ljuskica
2 žlice kokos šećera (oko 30 g )
2 jaja
pola do 1 dcl vode
1 puna žlica kokos ulja ( oko 80 g )
1 puna žlica kokos brašna
75 g čokoladnih kapljica ili gorke tamne čokolade koju nasjesckamo nožem
Postupak:
Lješnjake samo malo tostirati i oguliti kožicu te ih samljeti u blenderu, zatim dodati jaja, otopljeno kokos ulje malo vode, kokos ljuskice, kokos šećer i sve zajedno malo izmiješati.
Nakon toga smjesu prebacujemo u posudu te dodajemo kokos brašno i nasjeckanu čokoladu te rukama izradimo masu.
Ako nam je pretekuće dodamo još malo brašna ali moramo paziti jer kokos brašno jako upija tekućinu.
Zatim smjesu oblikujemo u kuglu stavimo na papir za pečenje ili silikonsku podlogu te ju pokrijemo drugim listom papira i razvaljamo na pola cm debljine.
Režemo modlicom željene oblike i stavljamo u lim za pečenje.
Ovaj zadnji korak možemo izbjeći tako da jednostavno uzimamo smjesu iz posude oblikujemo kuglicu i dlanovima napravimo plosnati oblik keksa.
Tako ćemo biti prije gotovi.
Stavljamo ih peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 10 do 15 minuta.
Možemo ih poslužiti uz čaj,šalicu mlijeka, čaj ili kavu.