Obožavam gljive svih vrste,,,,hmmm …osim ludara!!!!
Ovo zimsko , hladno vrijeme kada je sve prekriveno snijegom potaknulo me da napravim predivno , aromatično varivo od šampinjona, a na njih sam se odlučila zato jer su nam uvijek dostupni u svakoj trgovini i u svim sezonama.
Naravno ako imate šumske gljive za dodati bit će još bolje, a ako nemate ništa zato, ovo vas varivo neće razočarati.
Krenimo na recept
Sastojci koji su potrebni su;
Mala glavica ljubičastog luka, 2 češanja češnjaka,1 pastrnjak, 1 crvena mrkva, 500 g šampinjona, 4 do 5 krumpira, peršinovo lišće, sol, papar, malo crvene dimljene paprike i gustin Dr .Oetker
http://www.oetker.hr/hr-hr/index.html
Postupak:
Luk na sitno na sjeckamo i popržimo ga malo na ulju te mu dodamo pastrnjak narezan na sitne kockice, mrkvu u komadu i lovorov list te pustimo da se povrće malo karamelizira.
Oko 200 g šampinjona na režemo na tanke listiće i ubacimo u posudu da se popeku. Za to vrijeme smo gulili krumpire koje također na režemo na kockice i dodamo u posudu. Sve zajedno malo popržimo, gljive će pustiti svoju vodu i zalijemo sa vodom koliko želimo, ovisno da li volimo rjeđe ili gušče varivo. Posolimo, i kuhamo na laganoj vatri oko 35 minuta.
Dok se to kuha preostali dio šampinjona jednostavno izgrilamo na tavici uz malo masnoće.
Naše se varivo bliži kraju, sada jednu žličicu Dr.Oetker gustina bez glutena pomiješamo sa malo mlake vode i ulijemo u posudu kako bismo to sve zajedno lijepo povezali i dobili gustoću te fino kompaktno varivo.
Na kraju u posudu dodamo izgrilane šampinjone koji neka ostanu u većim komadima, a ako su sitni ne trebate ih ni rezati , posipamo peršunovim lišćem i kuhamo još 1 minutu.
Ovo varivo obožavam, hranjivo, je fino, brzo gotovo, jako lijepo izgleda i uz njega nam ne treba meso. Možemo mu dodati i szapećene kockice kruha. Često ga pravim petkom.
Sad tu još možemo pustiti mašti na volju te dodati žlicu vrhnja, ili vrhnja za kuhanje, no ja radije dio povrća izgrabim iz posude i usitnim sa štapnim mikserom i vratim natrag ( zato i ostavljam mrkvu u komadu ) , sada imam krem gustu juhu od šampinjona, a bez toga je predivno varivo bogatog okusa koje moji ukućani obožavaju.
Zima je tu baš zato da bi ju obojili ovakvim jelima i uživali u toplim mirisnim varivima koja nam griju tijelo i dušu!!
Mogućnosti i načini serviranja su nebrojeni!!
Ne zaboravite da variva i umake možete zgusnuti sa Dr.Oetker deklariranim gustinom bez glutena.
