Ljetna variva uvijek su dobro došla na naš stol!!

Ovo jelo je jako zgodno zato jer ga skuham za dva dana, prvi dan kao varivo , a pola odvojim za sutra , zgusnem sa Dr. Oetker Gustinom i dobijem fini umak od povrća za tjesteninu, rižu, pire krumpir.

Ja to zovem Sataraš na moj način!!

Sastojci;

1 glavica luka, 2 češnja češnjaka, malo ulja

2 veća patliđana, 1 veća tikvica ili više manjih

5  zrelih rajčica

pola dcl crnog vina

sol, slatka crvena paprika, biber

ljuta papričica, peršinovo lišće, malo listića svježeg timijana ili suho začinsko blje

Postupak:

Prvo narežem patliđane na kockice željene veličine dosta ih posolim i ostavim u cjediljki na 40 minuta da ispuste iz sebe gorčinu.

Za to vrijeme narežem tikvicu na podjednake komade i ostavim sastrane.

Na malo ulja popirjam luk , dodam češnjak te rajčicu narezanu na komade, podlijem vodom i pustim da se krčka oko pola sata.

Zatim dodam odgorčene patlidžane i tikvicu te sol i ostale začine osim svježih, oni idu pred sam kraj.

Što se tiče tekućine, vodu dodajte po želji .

Kuham još oko 10 minuta i gotovo.

Ovo jelo volim malo za ljutiti, no to je po vlastitom izboru.

Sada odvojim pola variva a u ostatak ulijem smjesu od 1 žlice Gustina rastopljenoga u vodi koji ove sastojke jako lijepo poveže u jedan cjelovit i kompaktan umak koji serviram uz rižu, tjesteninu isl.

Na ovaj način imam jelo za 2 dana, a uz njega se lako doda meso ako netko želi.