Namaz od bundeve
21. kolovoza 2017.
Varivo od patliđana i tikvica
28. kolovoza 2017.

Gulaš od bundeve

Bundeva ima u izobilju pa sam  odlučila napraviti jedan gulaš od Hokaido tikve.

Gulaš je bez mesa ali nimalo ne zaostaje , ima predivan aromatično baršunast okus.

Sastojci:

Oko 600 do 700 g bundeve

600 g krupmira, malo maslinovog ulja

2 mrkve

1 glavica luka, par češnji češnjaka, lovorv list

4 do 5 svježih rajčica ili 300 ml gotove kuhane rajčice

1 dcl crnog vina, malo kima

1 žlica Dr. Oetker gustina

Svježe bilje po želji , ja sam dodala timijan i peršinovo lišće.

Postupak:

Luk nasjeckamo na sitno i popržimo ga lagano na ulju , pred kraju mu dodamo nasjeckani češnjak čisto da malo zamiriši te gore stavljamo rajčicu koju smo prethodno narezali na komade . Najbolja ja ona domaća sa vrta koja je već dosta zrela a ako nemamo svježu ulijemo oko 300 ml kuhane pasate.

Rajčicu nikada kod kuhanja ne gulim kožu jer to nije potrebno s obzirom da nije tretirana.

Kada se to sve zajedno malo popirja dodamo mrkvu i  krumpir narezane na malo veće komade te kuhamo oko 20 minuta.

Dadamo vino i pustimo otkriveno da ispari alkohol te dodjemo bundevu koju smo prethodno ogulili i odstranili koštice te narezali također na krupnije komade. Ona je brzo kuhana, pa sve zajedno kuhamo još oko dvadesetak minuta.Posolimo i dodamo malo kima koji daje posebnu aromu.

Pred kraj dodamo male listiće timijana koje skinemo sa drvenaste stabljike i nasjeckano peršinovo lišće koje jelu daje posebnu svježinu.

Sada u vodi razmutimo 1 žlicu Gustina i ulijemo u naše varivo kako bismo dobili potrebnu gustoću i kompaktno jelo.

Kuhamo još minutu uz lagano miješanaje  dok ne postigne gustoću koju želimo.

Po želji u ovaj povrtni gulaš od bundeve možemo dodati kobasice i također količinu dodanog povrća prilagođavati svom ukusu a vrlo je pogodan za kuhanje i ljeti i zimi.

Ako ga usitnimo sa štapnim mixerom dobijemo gustu juhu.

Bundeve sa svoga vrta očistim i zamrznem za zimu za razna variva. fine juhe i umake.

Ovo jelo sam nazvala Gulaš zbog toga što sam povrće nasjeckala na veće komade tako da se lijepo može osjetiti okus svakog posebno samo treba pripaziti da se ne raskuha…ovo je savršen dokaz da nam u baš svakom jelu nije potrebno meso.

 

 

error: Zabranjeno neovlašteno kopiranje zaštićenog sadržaja!