Vjerujem da svi vi koji konzumirate meso u svojom kuhinjama vrlo rado pripremate piletinu.
Evo načina kako da obično pile poprimi baš poseban, svečan i glamurozan štih, pred kojim će se posramiti i patka i purica.
Sastojci koji su nam potrebni su:
1 svježe pile oko 1,5 do 1,7 kg najbolje ako možete kupiti domače , zatim naravno krumpir , prokulice, crvena mrkva, 1 dcl narančinog soka, ulje ,sol ,svježe začinsko bilje, ružmarin, timijan, kadulja, 4 do pet češanja češnjaka, još povrća ovisi o sezoni možete dodati i chery rajčice itd
Postupak:
Pileća prsa razrežemo na par mjesta kako bi sol i sokovi ušli u njih da ne bi ostala bezukusna i suha, zatim kožu natrljamo solju. stavljamo u lim za pečenje u pečenicu na 190 stupnjeva i pečemo oko 15 minuta.
U ulje kraj pileta odmah stavimo grančicu ružmarina,timijana i čuperak kadulje ( one začine koje imate) koji će pustiti u dodiru sa toplim uljem svoja predivna aromatična ulja.
Za to vrijeme ogulite krumpir ,mrkvu i češnjak te ih posolite i pospite sa nasjeckanim listićima svježeg začinskog bilja i dodajte da se peče zajedno sa piletinom.
Pola sata prije kraja pečenku prelijemo narančinim sokom i dodamo prokulice koje će se lijepo karamelizirati i pustiti svoju slatkoću (pečene prokulice su puno bolje od kuhanih i ne ispuštaju onaj svoj neugodan miris kao kod kuhanja).
Sada već na dnu dnu protvana imamo predivan sos sa kojim povremeno prelijevamo pečenku i povrće.
Pile po želji možemo okrenuti kako bi se zarostalo sa svih strana. Sve zajedno se peće oko sat do sat i pola ovisi o veličini pileta.
Kako se pečenje bliži kraju povrće se predivno stapa, karamelizira i upotpunjuje, a pileće meso postaje mekano i sočno sa hrskavom koricom.
Ovo je vrlo jednostavno jelo a ukusno i efektno te nije skupo.
Nemojmo zanemariti važnost povrća i kod pečenja jer u ovoj priči ono nam daje baš to savršenstvo.
Nakon što sve serviramo i izvadimo iz lima za pečenje ostane nam divan umak koji još možemo malo doraditi ili jednostavno sa njime preliti mlince.
Recept za mlince potražite na linku:
Mlinci bez glutena
