Kod nas u Podravini pečena patka nezamisliva je bez mlinaca!!!!

Najčešće ih pripremamo kao prilog u zimskim mjesecima , a vrijeme oko Božića je idealno. Zahvalna sam svojoj dragoj majci koja je prenijela ove divne recepte naših starinskih hrvatskih običaja na mene a ja ću se potruditi prenijeti ih što dalje kako bismo ipak zadržali onaj dašak djetinjstva, radosti i topline obiteljskog ognjišta u našim životima jer tempo života je sve teži.

U pripremi mlinaca ovih dana sudjelujemo svi , smijemo se, krademo i grickamo već gotove, pričamo, i sreća je tu!!!

Sastojci:

600 g Schär mix brašna bez glutena, 2 jaja, čajna žličica soli, voda (oko 2 dcl)

ili za veću smjesu:

1 kg  brašna 5 jaja 1,5 žličice soli 4 dcl vode

Postupak:

Od navedenih sastojaka umijesimo tijesto ne pretvrdo ali ne ni premekano, te ga oblikujemo u valjak i režemo medaljone debljine 1 cm.

Zatim svaki taj medaljon malo rastanjim dlanovima pobrašnim i propuštam na mašinu za tjesteninu .

Kada ih sve propustim tada smanjim razmak između valjaka i ponovim postupak još jednom a ponekad i dva puta sve dok ne dobijem plahtice debljine nokta.

Zagrijemo pećnicu na 180 i poslažemo mlince na okrenuti lim za pečenje te ih sa svake strane pečemo par minuta

Naravno da je poseban osjećaj ako imate štednjak na drva pa ih pečete na plotni kao mi nekada.

Tako radimo dok ne potrošimo sve razvaljano tijesto.Ovo zahtijeva malo muke i truda, ali mlinci su predobri, i jako brzo napravljen prilog , treba ih samo preliti kipućom vodom u koju smo stavili par žlica ulja od pečenja, ja često uz meso stavim i malo povrća, mrkvice, celer pa i to umiješam sa mlincima…mmmm !!!!

Nakon 10 minuta otvorite posudu i lagano ih preokrenite , a ako vidite da imate višak tekućine ocijedite i pustite da tako još malo odstoje u vrelom.

Ovako napravljene spremimo u drvene ili u kartonske  kutije i mogu stajati dulje vrijeme.

Mlinici su prilog koji se slaže uz sva pečenja tako da da ih možete iskoristiti bez obzira što spremate.