Quinoa je zaista savršena namirnica idealna je zamjena za rižu ili tjesteninu u raznim jelima.

U svojoj prehrani koristim ju kao prilog, kuham  u juhama ili varivu i pravim raznovrsne hladne salate.

Ovaj put sam se odlučila za jedno toplo aromatično jelo , predivan kremasti umak  uz koji će mi kuhana quinoa biti savršen izbor.

S obzirom da ne jedem meso upotrijebila sam sojine medaljone.

Za sve ove sastojke u gluten free, vegan verziji opskrbio me Encian

Potrebni sastojci:

100 g svijetle quinoe

Voda

100 g sojinih medaljona

1 manja glavica luka

2 češnja češnjaka

2 žlice maslinovog ulja

1 glavica brokule

1 rižino vrhnje za kuhanje

Sol, biber

Kim, sušeni mažuran i ružmarin

Mješavina suhih začina

Kurkuma

Postupak:

Quinou operemo u sitnom cjedilu i stavimo kuhati u posoljenu vodu u omjeru 1:2.

Kuhamo 15 minuta i ostavimo poklopljeno još 15 da  lijepo nabubri i upije svu tekućinu.

Sojine medaljone prelijemo kipućom vodom i pustimo da stoje 20 minuta.

Sada ih ocijedimo od suvišne tekućine , narežemo na kockice i pržimo na tavi na malo maslinovog ulja.

Tretiramo ih kao i meso

Pečene medaljone stavljamo u posudu sastrane i u tavu ubacujemo sitno narezani luk da požuti, dodamo protisnuti češnjak i začine.

Malo podlijemo vodom i dodamo brokulu koju smo očistili na male cvjetove.

Poklopimo i dinstamo 10 minuta .

Sada ulijemo vrhnje za kuhanje od riže i kurkumu  te sve zajedno kuhamo još 5 minuta.

Probamo i doradimo jelo sa začinima , sol, biber.

Serviramo uz kuhanu quinou i po želji odozgo posipamo tostiranim sjemenkama sezama koji će lijepo zaokružiti ovu našu priču.

Ako jedete meso sojine medaljone možete zamijeniti pilećim prsima.