Quinoa je zaista savršena namirnica idealna je zamjena za rižu ili tjesteninu u raznim jelima.
U svojoj prehrani koristim ju kao prilog, kuham u juhama ili varivu i pravim raznovrsne hladne salate.
Ovaj put sam se odlučila za jedno toplo aromatično jelo , predivan kremasti umak uz koji će mi kuhana quinoa biti savršen izbor.
S obzirom da ne jedem meso upotrijebila sam sojine medaljone.
Za sve ove sastojke u gluten free, vegan verziji opskrbio me Encian
Potrebni sastojci:
100 g svijetle quinoe
Voda
100 g sojinih medaljona
1 manja glavica luka
2 češnja češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
1 glavica brokule
1 rižino vrhnje za kuhanje
Sol, biber
Kim, sušeni mažuran i ružmarin
Mješavina suhih začina
Kurkuma
Postupak:
Quinou operemo u sitnom cjedilu i stavimo kuhati u posoljenu vodu u omjeru 1:2.
Kuhamo 15 minuta i ostavimo poklopljeno još 15 da lijepo nabubri i upije svu tekućinu.
Sojine medaljone prelijemo kipućom vodom i pustimo da stoje 20 minuta.
Sada ih ocijedimo od suvišne tekućine , narežemo na kockice i pržimo na tavi na malo maslinovog ulja.
Tretiramo ih kao i meso
Pečene medaljone stavljamo u posudu sastrane i u tavu ubacujemo sitno narezani luk da požuti, dodamo protisnuti češnjak i začine.
Malo podlijemo vodom i dodamo brokulu koju smo očistili na male cvjetove.
Poklopimo i dinstamo 10 minuta .
Sada ulijemo vrhnje za kuhanje od riže i kurkumu te sve zajedno kuhamo još 5 minuta.
Probamo i doradimo jelo sa začinima , sol, biber.
Serviramo uz kuhanu quinou i po želji odozgo posipamo tostiranim sjemenkama sezama koji će lijepo zaokružiti ovu našu priču.
Ako jedete meso sojine medaljone možete zamijeniti pilećim prsima.