Kod mene kada je u pitanju hrana puno puta prevagne tradicionalno pa je tako i sada.
Mekana i fina makovnjača za koju nam ne treba kvasac niti dizanje tijesta pa je brže pripremimo idealan je kolač uz kavu ili čaj .
Posebna je po tome da može stajati i ne suši se već je samim stajanjem sve mekanija.
U bezglutenskoj verziji napravila sam ju od mješavine brašna koju nam nudi Encian.hr
Ovo brašno mi se jako sviđa jer je vrlo podatno za mijesiti i daje jako dobar okus hrani a posebno u slatkim receptima jer nije slano.
Potrebni sastojci:
500 g Univerzalne mješavine za pekarske proizvode It’ s Us
https://encian.hr/univerzalno-brasno-bez-glutena-500-g-proizvod-730/
1 prašak za pecivo
2 jaja
170 g maslaca
80 g šećera
100 g vrhnja
Korica limuna
Fil:
300 g maka
120 g šećera
3 dcl mlijeka
50 g grožđica
2 žlice pekmeza okus po želji
Postupak:
U posudu usipamo brašno i prašak za pecivo te izmrvimo maslac i promiješamo žlicom.
Maslac neka bude sobne temperature.
Dodamo šećer, jaja i sve ostale sastojke te umijesimo tijesto.
Lijepo ga izradimo i stavimo u hladnjak da se odmori i malo stegne kako bismo ga lakše razvaljali.
Sad krećemo pripremiti nadjev.
Zakipimo mlijeko kojem dodamo mak i sve ostale sastojke koje želimo staviti u nadjev te dobro izmiješamo i pustimo da se ohladi.
Ova količina tijesta i nadjeva je taman dovoljna za 2 štruce no nekako sam se odlučila za jednu veliku a vama prepuštam na volju.
Tijesto izvadimo iz hladnjaka i na papiru za pečenje ga razvaljamo na debljinu od 1 cm u obliku pravokutnika.
Ako vam se lijepi za razvaljivač usput malo pobrašnite.
Na razvaljano tijesto rasporedimo nadjev jednakomjerno.
Sada krenimo rolati našu štrucu.
Olakšati će nam papir za pečenje jer jednostavno umjesto rukama rolajte s njim sve do kraja.
Gotovu štrucu prebacite u protvan, premažite žumanjkom i pecite oko 40 minuta na 180 stupnjeva.
Ako radite 2 štruce onda ih lijepo posložite jednu do druge pa se neće imati mjesta toliko širiti u protvanu i neće se jako raspucati.
Moja je ispala rustikalna i jako fina.
Kad se dobro ohladi a najbolje je da odstoji kroz noć po želji ju posipajte sa malo šećera u prahu , narežite i uživajte.
Nadam se da ćete isprobat, vrijedi truda.
Naravno ako ne volite mak možete napraviti nadjev od oraha!
