Ljubav na prvi pogled: Špagete!!

Ja sam zaista veliki obožavatelj tjestenine, pogotovo špageta ali ono što me kod kupovne gluten free tjestenine muči je da većinom zbog velikog udjela kukuruznog brašna ima okus po žgancima.

Drugi problem je taj što se često trga tako da na kraju u tanjuru umjesto špageta imam kašu.

Špagete su vrlo delikatne jer su tanke.

Isprobala sam tjesteninu raznih gluten free proizvođača no jedna me najviše oduševila, a to su špageti od slanutka i tapioke bez glutena i jaja brenda It’s us koji  nam u svojoj ponudi nudi Encian.hr

https://encian.hr/spaghetti-od-slanutka-bez-glutena-200-g-proizvod-733/

Odlučila sam se napraviti jedan proljetni ručak bez mesa, moju inačicu carbonare.

Potrebni sastojci:

3 jaja

200 g špageta It’s us

100 g sira

Sol, papar

1 češanj češnjaka

Maslinovo ulje, limunov sok

200 g mladog špinata

Postupak:

U posudu ulijemo malo maslinovog ulja, dodamo sitno narezani češnjak i špinat te pustimo nakratko da povene.

Jaja izradimo vilicom, začinimo i naribamo sir ili jednostavno dodamo parmezan.

Sada našu smjesu dodamo špinatu i promiješamo te istisnemo malo limunovog soka.

Špagete skuhamo po uputi na vrećici.

Ocijedimo ali ostavimo samo  malo vode, ne puno te u vrelu tjesteninu ulijemo smjesu od jaja, sira i špinata. Sve zajedno dobro izokrenemo i promiješamo te brzo poklopimo.

Vrelina skuhanih špageta biti će dovoljna da nam se jaja termički obrade taman koliko treba i sir rastopi.

Kad bi radili na  drugačiji način jaja bi koagulirala.

Umak na tjestenini mora biti svilen i gladak.

Sve zajedno pustimo tako da stoji poklopljeno oko 10 do 15 minuta te povremeno samo lagano protresemo posudu.

Serviramo u posudice posipamo sviježim origanom ili nekim drugim začinskim biljem i uživamo u ukusnom i brzo spravljenom obroku.