Aromatični  keksi neodoljivog okusa jednostavno su nas oduševili.

Lako se pripremaju i zbog svojih sastojaka povoljno utječu na naš imunološki sustav te želučane tegobe.

Encian nam u svojoj ponudi nudi Univerzalnu mješavinu brašna  bez glutena koja mi se pokazala idealnom za ove kolačiće.

Potrebni sastojci:

250 g brašna

1 mala žličica sode za pečenje ( ili prašak za pecivo)

2 žlice limunovog soka

100 g smeđeg muscovado tamnog šećera

50 g kristal bijelog šećera

Mala žličica cimeta

1 velika žlica đumbira u prahu

Malo himalajske sitne soli

120 g rastopljenoga kokos ulja

1 veliko jaje

Postupak:

U posudu stavimo brašno, dodamo sodu, šećer, jaje, rastopljeno kokos ulje te sve ostale sastojke i miješamo žlicom.

Kada se sastojci malo povežu rukama umijesimo mekano tijesto koje će ostati malo ljepljivo.

U ovaj recept ne treba dodavati nikakvu tekućinu.

Od dobro izrađenog tijesta rukama oblikujemo kuglice koje zatim malo spljoštimo dlanovima, uvaljamo u kristal šećer i slažemo ih na papir za pečenje.

Ove naše kekse pečemo oko 15 minuta na 180 stupnjeva.

Predivan miris začina i sastojaka koje smo koristili širi se kućom .

Smeđu muscovado šećer daje predivnu notu karamele.

Kada su pečeni ostavimo ih par minuta da se ohlade jer su krhki dok su vreli i tada su  spremni za konzumaciju .

Jednostavno još samo trebate skuhati čaj ili kavu i uživati u ovim aromatičnim đumbir keksićima bez glutena.

Na hladnom mjestu mogu dosta dugo stajati .

Od ove količine dobila sam 20 kolačića veličine oko 5 cm.

Ako vam treba više poduplajte smjesu i uživajte.