Sastojci:

300 g Schar Digestive keksa ( ili keksa po svom izboru, Petit, Avena, Maria ), 1 žlica kokosovog ulja , 300 g Mascarpone sira, 360 ml slatkog vrhnja za šlag, 1 limeta, 1 žlica šečera u prahu, aroma vanilije, 450 šumskog voća, 2 žlice chia sjemenki 2 do 3 žlica meda

Postupak: pe

Prvo napravimo preljev:

Oko 300 g šumskog voće usitnimo u blenderu i dodamo 1,5 žlice chia sjemenki kojima treba oko pola sata da nabubre i da stvore gel tako da nam preljev bude gust a ujedno i zdrav, u njega dodamo 2  do 3 žlice meda prema svom ukusu, te ga ostavimo da chia odradi svoje i krećemo raditi podlogu.

Priprema podloge:

Digestive Schar kekse  ili kekse po izboru stavimo u vrećicu i valjkom ih usitnimo, možemo i u blenderu ali ne smiju se pretvoriti u prašinu već u mrvice i povežemo ih kokosovim uljem koje se već na 25 stupnjeva pretvara iz krute smjese u tekuće stanje.

Priprema kreme:

Mascarpone sir treba biti bar 2 sata na sobnoj temperaturi kako bi dobili kremastu strukturu, njega izmiksamo, u drugoj posudi istučemo slatko vrhnje u šlag koje mora biti dobro ohlađeno i pomiješamo sa sirom, dodamo sok od limete, 1 žlicu šećera u prahu, aromu vanilije  i sjedinimo našu smjesu  od sira.

Serviranje:

S obzirom da ovaj cheseecake serviramo u čaše prvo u njih utisnemo podlogu od keksa, zatim gore sa žlicom ili pumpicom stavimo kremu i na vrh preljev od bobičastog voća.

Odozgo ukrasimo borovnicama, malinama, listićem mente , pustimo mašti na volju.

Ovo možemo napraviti dan prije tako da kada dođu gosti imamo adut u rukavu.