Volimo krafne zar ne?

One nam uvijek nekako obilježe veljaču i zato vam donosim  nekoliko natuknica da krafne ispadu što bolje.

Korisni savjeti:

*sve namirnice neka budu sobne temperature jer krafne vole toplinu

*rakija štiti od pretjeranog upijanja masnoće

*temperatura ulja se treba kretati oko 170 stupnjeva

* ako želite punjene krafne punite ih slastičarskom špricom kada su već  pečene, a olakšajte si tako da pekmez    malo zagrijete kako bi lakše iscurio van.

Ja uz šalicu dobrog espressa najviše volim one obične starinske prazne krafne posipane šećerom, pa krenimo na naš recept.

Potrebni sastojci:

900 g bezglutenske mješavine brašna

4,5 dcl mlijeka,

60 g svježeg kvasca,

100 g šećera,

1 dcl ulja,

4 žumanjka,

limunova korica,

žlica rakije ili ruma i aroma vanilije

Postupak:

Prvo razmrvimo kvasac u posudicu i dodamo žličicu šećera i žličicu brašna te 1dcl mlijeka od ukupnih 4,5

Zatim u posudu stavimo brašno, šećer, jaja, ulje , malo promiješamo te u sredini napravimo udubljenje u koje usipamo aktivirani kvasac i ostatak mlijeka.

Sve umijesimo da tijesto bude lijepo, glatko i podatno, po potrebi dodajemo još brašna ili mlijeka.

Zatim tijesto ostavljamo oko sat do sat i pol na toplom prekriveno krpom da se diže.

Kada se volumen udvostruči razvaljamo tijesto na debljinu oko 2.5 cm te modlicom režemo krugove koje zatim pustimo još 15 minuta da se odmore.

U posudi zagrijemo ulje i pečemo krafne sa jedne i sa druge strane dok ne porumene.

Osobe koje ne smiju mlijeko ovo mogu napraviti i sa vodom ili nekim zamjenskom mlijekom.

Ako želimo dašak romantike i glamura od bjelanjaka koji su nam ostali  napravimo lijepu bijelu tzv  Royal icing kraljevsku glazuru tako da mikserom miješamo bjelanjeke ,zatim dodamo  šećer u prahui  limunov sok  te ovom finom kremicom ukrasimo krafne i posipamo mrvicama.

Naravno tu je i opcija čokoladne glazure!!

Uživajte!!