Slatko kiseli okus umaka od brusnice savršeno se slaže uz gotova sva pečenja , patku, puricu, divljač, svinjetinu i daje jelu predivan glamurozan štih, a nepcu jedinstven osjećaj koji pravi gurmani i te kako znaju cijeniti.
Gotov je za čas a u njega možete dodavati različite začine koje volite poput vanilije, malo likera, cimet, smeđi šećer, med i sl.
Evo načina na koji ja pravim svoj umak od brusnice:
Potrebni sastojci:
100 g suhih brusnica Marjan voće gluten free
Pola naranče
1 žlica šećera
sol, papar
2 dcl vode
0,5 dcl crnog vina
malo svježeg đumbira
Postupak:
Suhe brusnice prvo namočimo barem pola sata.
U posudu ulijemo vodu, dodamo šećer , sok od pola naranče te sve ostale sastojke.
Đumbir ogulimo i stavimo ga u komadu, on će dati svoju notu ljutine i blagog limunskog okusa zato nemojte pretjerivati sa paprom.
Sve zajedno kuhamo oko 10 minuta dok se umak ne počne gusnuti i brusnice se polako raspadati, do željene gustoće.
Ako mislimo da je prerijetko dodamo malo gustina no hlađenjem će se umak još dodatno zgusnuti tako da to imamo na umu.
Naravno da je usput potrebno i probavati kako bismo dodavali sastojke po svom ukusu, također možemo i naribati malo narančine korice.
Na kraju izvadimo komadić đumbira van, pustimo da se umak malo prohladi i serviramo uz svoje omiljeno pečenje.
Na stolu moje obitelji našao se uz pečenu patku, mlince, karamelizirani celer, te krumpir, a gosti koji su umak od brusnice probali prvi puta u životu bili su oduševljeni.
