U kasno ljeto u vrijeme kad nam se već polako primiče jesen predivne tikve raznih oblika i boja vrište sa svih strana.
Obožavam ljetne tikvice ali ove buče narančastog mesa su zaista posebne.
Danas sam pravila ručak od muškatne tikve koja može jako dugo stajati na hladom i suhom mjestu te nas svojim predivnim okusom i bojama grijati cijelu zimu.
Muškatna tikva je nešto između dinje i krastavca te je nezaobilazna u prehrani vegana kao i ljudi sa raznim intolerancijama na hranu , te problemima sa crijevima i probavom općenito.
Ona sadrži topiva i nepotopiva vlakna te drži stabilnu razinu šećera.
Meni osobno je neizostavna zato što je to protuupalna namirnica prepuna omega-3 masnih kiselina tako da jedem nju umijesto ribe😊
Prepuna je vitamina B skupine, vitamina C, magnezija, karotenoida itd.
Nikako nemojte zaboraviti da ju možete jesti i sirovu što ja vrlo često radim, bilo da napravite špagete, neku sirovu torti ili jednostavnos sladoled od bundeve.
Danas sam se odlučila na kuhani obrok i napravila juhu od nje.
U tome mi treba zaista malo namirnica , jako malo vremena i dobar štapni blender za koji se kao i za sve ostale slične uređaje mojoj kuhinji brine Enzita
Potrebni sastojci:
Količina muškatne tikve po želji
Sok svježeg limuna
sol,
Kajenski papar
Kurkuma
2 kriške zelene jabuke
Bučino ulje
Postupak:
Tikvu ogulimo i očistimo od sjemenki.
Meso narežemo na kockice i stavimo kuhati.
Vode dodamo toliko da meso tikve bude prekriveno.
Dodamo jabuku narezanu također na kockice, posolimo i dodamo kajenski opapar po želji.
On će nam dati predivan spicy ljuti okus zato nemojte pretjerivati s njime.
Kuhamo između 15 i 20 minuta.
Probamo probosti meso tikve vilicom , kada je mekano ona je kuhana.
Sada nam je još samo preostalo dodati kurkumu, malo soka od limuna i sve zajedno usitniti štapnim mikserom.
To možemo obaviti u posudi u kojoj smo i kuhali.
Obavezno probamo i dorađujemo po želji.
Meso tikve je dosta slatko tako da ćemo uz pomoć začina koje smo koristili i jabuke dobiti savršeno izbalansiran okus.
Uz pomoč Bamix štapnog miksera dobila sam za minutu predivnu svilenu juhu.
Ako vam se čini pregusta jednostavno dodajte vode i miksajte.
Kod posluživanja možete dodati aromatično bučino ulje i npr. sjemenke suncokreta.
