Krekeri su moja omiljena grickalica, također mi služe za tortilje, kao podloga za pizzu i umjesto kruha.
Na sirovoj prehrani ovo je nešto bez čega se ne može!!
Kod kombinacije sastojaka možete pustiti mašti na volju.
Od potrebnih aparata treba vam blender, ja koristim Vitamix i dehidrator.
Ovaj put sam se odlučila za protuupalne namirnice i sjemenke koje sadrže omega 3 masne kiseline a to su lan i chia.
Potrebni sastojci:
2 veće mrkve
1 svježa crvena paprika
Celer
Pastrnjak
Grašak
Rajčica
Kovrčavi kelj
Lanene sjemenke
Chia sjemenke
Voda
Začini:
Sol, Malo kajenskog papra, kurkuma, dimljena slatka crvena paprika, himalajska sol, suhi origano i malo kima.
Postupak:
Očistiti mrkvu, celer i pastrnnjak te naribati na ribež.
Grašak možemo koristiti svježi ili smrznuti.
Kovrčavom kelju odstraniti lišće i baciti stabljike jer su gorke.
Lan i chu samljeti u mlinu za kavu.
Sada sve sastojke stavljamo u blender te dodajemo vode po potrebi i začine.
Gustoća smjese mora biti takva da ju možemo bez da teče lijepo rasporediti po ladicama dehidratora.
Povrće ribamo i sjemenke usitnjavamo ranije upravo zato da bi kada sve stavimo u Vitamix on radio samo na kratko da sve sjedini ali ne da od smjese napravi glatku masu tj. juhu već želimo da nam ostanu krupniji komadići kako bi nam krekeri imali rustikalniji izgled .
Ako želite možete stavljati sve odmah samo povrće narežite na komade i ne treba mljeviti sjemenke ali onda morate pustiti blender da radi 2 minuta i sve fino samelje do glatke mase.
Ako nam je malo rjeđe ne brinite već ostavite smjesu da odstoji oko 15 minuta i chia sjemenke će upiti vodu te će masa postati gušća.
Sada našu smjesu za krekere rasporedimo na podloge dehidratora u sloju debljine oko 1 cm.
Najbolje je odmah izrezati željene oblike kako bismo ih kasnije ljepše lomili .
Palimo dehidratior na 45 stupnjeva i dehidriramo naše krekere oko 9 sati.
Najbolje kroz noć .
Kada su gotovi pustimo ih da se ohlade i spremimo ih u vakumske vrećice ili hermetički zatvorene posude kako ne bi izgubili na hrskavosti.
Ako želimo podlogu za pizzu onda prije sušenje jednostavno od smjese oblikujemo krug željene veličine.
Ovako spremljeni krekeri mogu stajati dosta dugo.
Obožavam ih sa raznim humusima a vrlo su praktični za ponijeti sa sobom u torbi.
