Senf je jedan od proizvoda koji vrlo lako pronalazimo po trgovinama u raznim varijantama i vjerojatno nam ne pada na pamet da ga pravimo sami.

Obožavam senf, ali stvarno obožavam, ponekad sam jednostavno namazala sloj na kruh i to je bio obrok.

Kupovala sam ga u dućanu i kraj priče, no nikada nisam neku posebnu pozornost obratila na sastojke koji su u tom već gotovom kupovnom proizvodu.

Od kad sam na strogom režimu prehrane low fat raw plant based food strogo pazim na sastojke koji se nalaze u proizvodima koje kupujem, u biti ne kupujem skoro ništa osim svježeg povrća i voća.

Uspjela sam pronaći u trgovinama zdrave hrane organske senfove ali svaki sadrži barem jedan od sastojaka koje ne smijem konzumirati, najčešće su to , šećer, alkoholni ocat ili neka vrsta aditiva tako da sam odustala od kupovina.

Ovo su razlozi zbog kojih sam odlučila pokušati napraviti kod kuće svoj domaći senf i nisam polagala baš puno nade u ovaj eksperiment iskreno.

Jako sam se prevarila i senf je ispao super, okusom i mirisom ne zaostaje za kupovnim, čak naprotiv bolji je i identičan onome koji sam naručila iz Amerike po cijeni da ti dah zastane.

S obzirom na rezultat i lakoću recepta odlučila sam ga podijeliti s vama!

Potrebni sastojci:

Sjeme žute gorušice 100 g

Gorušica žuta prah 20 g

Himalajska sol

1 žlica acheto balsamico

1 žličica kurkume

voda

Postupak:

Sjeme gorušice namočimo preko noći da bi omekšalo što će nam omogućiti da dobijemo finu glatku masu, ako vam se čini mala količina ne brinite u vodi će nabubriti.

Namočeno sjeme isperemo čistom vodom i stavimo u blender, dodamo vode i sameljemo te ostavimo da odstoji oko 15 minuta kako bi se dobili okusi iz sjemena.

Sada dodajemo željene začine, sol, kurkumu, malo organskog balzamičnog octa i izblendamo sve zajedno  do željene teksture.

Senf probamo i začinjavamo po potrebi.

Također količina vode ovisi o gustoći  koja vam odgovara, ja osobno volim malo grublji rustikalniji  senf ali dodavanjem samo malo više vode i miješanjem dobit ćete glatku svilenu masu.

U senf možete dodavati razne sastojke poput meda, kajenskog papra, svježih listića timijana, ružmarina, origano, javorov sirup, chili itd.

Sve ovisi o vašem ukusu i željenoj ljutini.

Ovakav senf stavimo u staklenke, pazimo da ne ostane praznih prostora sa zrakom u smjesi, zatvorimo i čuvamo na hladnom i tamnom mjestu, može i u hladnjaku.

Na ovaj način naš senf može stajati nekoliko mjeseci.

Znači vrlo je lako napraviti svoj domaći senf bez štetnih dodataka koji okusom definitivno nadmašuje kupovni a cjenovno je također isplativo.

U ovom receptu koristila sam žutu gorušicu, najčešće možete još naći i smeđu koja ima jači okus.

Prah gorušice je fino prosijano brašno nastalo od koštica sjemena.

Ako nemate prah možete ga izostaviti , u stvaranju svog vlastitog senfa nema granica, dodajte mu ono što volite i ono što smijete konzumirati te tako stvorite svoju vlastitu aromu.

Za izradu će vam trebati blender, ovaj puta sam koristila svoj:

Nutribullet Rx – Ekstraktor hranjivih sastojaka | Delimano

Ako imate i slabiji blender bit će ok jer je sjeme već namočeno i vrlo lagano se pretvara uz dodatak vode u glatku masu.