Stiže nešto domaće grah varivo kak bi mi Podravci rekli čušpajz!!

Toplo varivo, mirisna domaća pogača, mladi luk i domaća pečena paprika na salatu sa bučinim uljem…eeee da,to je Podravina!!

Još uvijek je hladno i kišno pa će nam ovaj zimski klasik domaće hrvatske kuhinje staviti točku na zimu!

U našem grahu nezaobilazne su kobasice i nešto malo suhomesnatoga.

Dobro varivo ne može se dobiti od ničega pa zato koristite korjenasto povrće koje imate kako biste dobili pun,bogat zaokružen okus.

Sastojci:

Grah Marjan voće , količina po želji i obavezno ga namočite u malo zasoljenu vodu, najbolje večer prije i računajte da će duplo nabubriti.

Postupkom ujedno eliminiramo kemijske spojeve neprobavljive šećere koji nam stvaraju osjećaj nadutosti jer ih ne možemo probaviti.

Velika mrkva, komad celera, pastrnjak, glavica luka, češanj češnjaka,  slanina ( ili npr dimljena rebra , buncek ovisi o želji), kobasice, malo koncentrata od rajčice, začini, sol, crvena paprika, lovorov list, malo kima.

Postupak:

Bacimo vodu od namakanja, stavimo novu i kuhamo grah oko pola sata, zatim ga ocijedimo.

Isto tako u zasebnom loncu kuhamo suho meso pola sata.

Glavicu luka narežemo na sitno malo ga posolimo  i na ulju ga zastaklimo , karameliziramo te dodamo češnjak i pustimo da samo malo zamiriši. Zatim dodamo malo paradajza , prelijemo vodom u koju ubacimo oguljeno korjenasto povrće,slaninu, grah i meso te sve zajedno kuhamo oko sat vremena.

Kako biste znali da li je varivo kuhano probajte bobicu graha.

O ukusu ovisi da li ćete stavljati povrće u jednom komadu ili ga rezati na kockice, ja uvijek stavljam u velikim komadima jer ga ostatak ukućana ne voli jesti , onda samo prebiru po tanjuru a ovako cijela mrkva završi u mome, hihi!!

Naravno nemojte zaboraviti dodati željene začine.

Kod kuhanja graha uvijek koristim glinenu posudu jer je okus zaista poseban.

Količina vode koja nam je potrebna kao i količina graha koju ćete upotrijebiti ovisi o tome koliko gusto varivo volite.

10 minuta prije kraja na tavici na malo ulja popržimo žlicu brašna i dodamo u lonac, promiješamo te kuhamo dok ne poprimi lijepu gustoću.

Za one koji se groze zaprške , zgusnite pred kraj varivo sa žlicom razmućenog brašna ili gustina u mlakoj vodi.

Preporučam Dr. Oetker gluten free gustin.

Razne fantove i dodatke izbjegavam jer zaista nisu potrebni ako imate povrće koje daje divan slatkast okus i punu aromu, a u ovo varivo možete ubaciti i pokoju feferonu ako želite malo začiniti dan.

Moram priznati da sam u čušpajz ubacila malo pečene oguljene crvene paprike spremajući salatu, mmm koji miris, a topla pogača bez glutena, kvasca i mlijeka netom izvađena iz pećnice namamila je cijelu moju obitelj u trenutku za stol i tako dok dok kišne kapi udaraju po prozoru mi uživamo u ovom predivnom obroku, toplini doma i sreća je tu samo tako!!

Nemojte podcijeniti ovu divnu mahunarku jer štiti od raka dojke, debelog crijeva, srčanih bolesti zdrava je i bogata vlaknima.

Od kad znam za sebe u mojoj se kući kuha grah, pa eto da podijelim i sa vama dio svoga doma!!