Ovo je jedan starinski recept moje mame koji sam ja naravno pretvorila u bezglutenski!!

Jednostavno obožavam okus ove pite čiji je fil predivno sočan i moćan !!

Sastojci za tijesto:

250 g maslaca

350 g bezguletnskog brašna  ( ja joristim Schar mix B )

2  žumanjka

80 g šećera

malo soli

Sastojci za nadjev:

6 žumanjka

15o g šećera

120 g čokolade za kuhanje,

200 g mljevenih oraha Marjan voće

Od navedenih sastojaka umijesimo tijesto, podijelimo ga  na 2 djela i ostavimo stajati na hladno oko pola sata.

Zatim odvojimo  žumanjke od bjelanjaka dodamo ona dva koja su nam ostala od tijesta i umutimo čvrsti snijeg.

Žumanjke izmiksamo sa šečerom dok smjesa ne naraste te dodamo otopljenu čokoladu i  ostale sastojke za nadjev, na kraju umiješamo špatulom snijeg od bjelanjaka.

Pobrašnimo podlogu i razvaljamo jedan dio tijesta te ga namotamo na razvijač i premjestimo u lim za pećenje, također ga možemo razvaljati na papiru za pećenje da ga lakše prebacimo, na donji dio tijesta izlijemo nadjev i gore stavimo drugi dio razvaljanog tijesta.

Ako bi nam se slučajno tijesto trgalo možemo ga naribati ili izmrviti odozgo na fil , tako će dobiti rustikalni izgled a dnji dio jednostavno potapkajte i spojite prstima.

Pečemo ga oko 40 min na 180 stupnjeva, dok odozgor lagano ne porumeni.

Kada se ohladi možete ga posipati sitnim šećerom, iako ja to izbjegavam.

Protvan koji koristim je veličine 40 x 24 cm.

Baš volim ovaj kolač, ima lijep čokoladno, orašasti okus i dosta se komada od njega nareže, može stajati par dana a okusom je sve bolji.

Što se tiče oraha možete koristiti mljevene kako  ja inče radim jer jako često pečem ovaj kolač ili jezgru samljeti u blenderu tako da nam ostane pokoji krupniji komad što sam ja učinila ovaj puta i jako mi se svidjelo.