Slanutak je osnova vegetarijanske prehrane i pogodna je namirnica za dijabetičare jer ima nizak glikemijski indeks.
Sadrži puno proteina, dijetalnih vlaknana, bogat je mineralima, pomaže u sprečavanju bolesti srca, dijabetesa te smanjuje kolesterol.
Dolazi nam najčešće u suhom dehidriranom obliku, ja koristim slanutak našeg proizvođača Marjan voće koji vodi sustavnu brigu o zdravstvenoj ispravnosti i sigurnosti svojih proizvoda te nam na tržištu nudi svoj slanutak koji je gluten free.
Ovakav suhi slanutak najprije namočimo preko noći jer nam to smanjuje vrijeme kuhanja, ako ga npr, namaćemo oko 13 sati vrijeme kuhanja se skraćuje na samo jedan sat.
Kada ga kuhate nakon sat vremena provjeravajte da li su zrna mekana da se ne bi prekuhao.
Nakon što je kuhana ocijedite ga i spreman je za jelo.
Što se tiče recepata danas ću ga praviti na varivo sa raštikom tako da sam spojila 2 super zdrave namirnicu u fino aromatično jelo bez mesa.
Potrebni sastojci:
Količina slanutka po želji
Listovi raštike
Malo maslinovog ulja, češanj češnjaka
Crvena paprika, sol, biber
Svježe začinsko bilje po želji
Postupak:
Listove raštike nasjeckamo na duge trakice ili kako nam paše te tvrdi dio stabljike maknemo.
Na 2 žlice maslinovog uja stavimo nasjeckani češnjak vrlo kratko samo da zamiriši te gore dodamo raštiku i malo prodinstamo.
Zalijemo vodom, dodamo željene začine i kuhamo na laganoj vatri oko 20 minuta.
Sada dodamo naš slanutak koji smo već prije skuhali i sve zajedno kuhamo još 10 minuta.
Također možete dodati i krumpir narezan na kockice te slanutak nakon namakanja dobro isprati i kuhati ga direktno u varivu.
Sve ovisi o vama.
Ja sam slanutak skuhala posebno jer mi treba dio za praviti humus.
Ovo jelo može također služiti i kao prilog ako se napravi na gusto uz što manje tekućine.
Na kraju varivo možete zgusnuti dodavanjem malo razmučenog gustina ili brašna ali ja to izbjegavam kao i zaprške.
Fino i zdravo!!
No ako ste ljubitelj mesa ubacite slaninu na trakice ili nešto suho i dimljeno bit ćete oduševljeni.
Sa ovakvim jelima možemo eksperimentirati po želji i svome ukusu, no slanutak svakako preporučujem uvrstiti u prehranu.
Osim humusa od kuhanog slanutka možete praviti razne fine salate i guste juhe.
