Osim glutena nepodnošenje jaja, margarina , šećera i sl. sve je češća pojava u našoj prehrani kako kod odraslih tako i kod djece i upravo zbog toga je teško kada nam trebaju deserti i kolači.

Ovi keksići zdrava su verzija prhkih kolača , neodoljivog su okusa, tope se u ustima i ne sadržavaju nikakve štetne sastojke.

Ako želite čistu vegansku verziju med zamijenite javorovim sirupom.

U mojim receptima ovakvog tipa najčešće sam korisrila Schar brašno no za ove kekse sam upotrijebila rižino.

Potrebni sastojci:

150 g indijskih oraščića

110 g rižinog brašna

30 g chia sjemenki

60 g kokos ulja bez mirisa

Pola praška za pecivo ( ili žlićica sode plus 2 žlice soka od limuna)

5 punih žlica meda

Naribana limunova korica

Postupak:

Chia sjemeke sameljemo u mlincu za kavu , prelijemo sa pola dcl vode i pustimo par minuta.

Indijske orahe sameljemo u brašno. Sobzirom da oni nisu tvrdi poput npr. badema možete također koristiti mlin za kavu.

U posudu usipamo mljevene indijske orahe, gel od chie, brašno od riže i sve ostale sastojke.

Kokos ulje neka vam bude sobne temperature ali nikako otopljeno.

Smjesu sjedinite žlicom i umijesite.

Po potrebi možete dodavati još malo brašna.

Oformite kuglu i stavite u hladnjak na 15 do 20 minuta.

Sada pobrašnite površinu i razvaljajte dobiveno tijesto na debljinu 1 cm. Neka nebude pre tanko. Željenim oblikom izrežite keksiće i stavite ih u lim na papir za pečenje.

Stavimo ih peći u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva oko 12 minuta.

Jako su brzo gotovi , čim vidite da im se rubovi lagano rumene vadite ih van.

Neka se ohlade kako bi se stegnuli i još samo preostaje njima razveseliti drage vam osobe!