Dobra stara pita od jabuka, nezaobilazan dio jeseni i zime!!
Od kad znam za sebe znam i za pitu od jabuka, naravno još jedan klasik u našoj domaćoj kuhinji.
Ono što želim naglasiti da je u bezglutenskoj varijanti ove pite dosta teško postići savršen omjer prhkoće tijesta i sočnosti samog kolača, znači da ne bude pretvrdi i žilav a s druge strane da nam se opet od previše sočnosti ne raspada u ruci.
Nakon svih godina mog rada tek vam sada donosim recept za pitu od jabuka jer sam ju stvarno do sad uzimala zdravo za gotovo.
Ponukana upitanima od strane mojih dragih i vjernih pratitelje primijetila sam da postoje poteškoće kod pravljenja upravo ove pite , pa eto slijedi recept koji mora uspjeti!!
Njen savršen okus uvijek me ponovno iznenadi, a prhko tijesto sa sočnim filom od jabuka daje spoj koji se topi u ustima i nitko od mojih gostiju glutenaca nikad ne primijeti da je kolač napravljen u bezglutenskoj verziji.
Krećemo na recept!
Potrebni sastojci:
Tijesto:
300 g brašna bezglutenske mješavine ( ja sam koristili Schar Mix B nove recepture )
100 g šećera
200 g maslaca
1 jaje + 1 žumanjak
1 prašak za pecivo
Fil:
1,20 kg jabuka
50 g šećera
50 g mljevenih oraha
mljeveni cimet
Postupak:
U brašno dodamo šećer, prašak za pecivo i maslac te prstima ili vilicom izmrvimo maslac koji mora biti sobne temperature.
Sada dodajemo jaja i žumanjke te umijesimo glatko tijesto.
Raspodijelimo ga na pola.
Jedan dio stavimo u hladnjak, a drugi dio razvaljamo na papiru od prilike po veličini lima za pečenje.
Namotamo tijesto na valjak i prenesemo u protvan.
Ako vam nije točno po mjeri ili je negdje puklo ne brinite , jednostavno pokrpate dno komadićima tijesta i poravnajte ga prstima koliko vam treba da pokrije dno pekača.
Jabuke ogulimo i naribamo te rukama stisnemo i iscijedimo višak soka jer će nam pita inače biti prevlažna.
Pomiješamo ih sa orasima , šećerom i cimetom te raspodijelimo na tijesto.
Drugi dio tijesta se je do sada već u hladnjaku stvrdnuo taman toliko da ga možemo ribežom naribati na fil, lijepo rasporediti tijesto da sve pokrijemo i stavimo peći na 175 stupjeva oko 30 do 35 minutta.
Ovaj pokrov od drugog dijela također možemo razvaljati i prenijeti na fil te ga vilicom izbockati na par mjesta kako bi vlaga od jabuka koja se stvara kod pečenja mogla izlaziti van.
Ja osobno mislim da je efektnije izgledom kada se tijesto nariba a naravno i jednostavnije je.
Eto naša pita od jabuka je tu, isprobajte i uživajte!!
