Ovo me vrača natrag u djetinjstvo u kuhinju moje bake…neodoljivo, starinski, tradicionalno, fino!!!

Sastojci za tijesto:

750 g Schar mix B brašna,

100 g šečera,

prstohvat  soli, 3 žlice ulja ,

oko 500 ml mlijeka,

1 vanili šećer,

1 cijelo jaje,

4 žumanjka,

1,5 kvasca svježeg

Ovo je za tri štruce, računajte da za svaku treba 250 g brašna pa ako želite 2 smanjite prema tome i sastojke.

Postupak:

Kvasac izmrvite u posudicu dodajte malo šećera i mlake vode ili mlijeka te mješavinu ostavite da se gore stvori pjena i da se kvasac aktivira, ako slučajno vidite da kvasac ne reagira napravite ponovo sa novim.

Najbolje je da su svi sastojci sobne temperature. Kada se kvasac aktivirao dodajte mu preostale sastojke i umijesite tijesto te ga ostavite na toplom pokrivenog vlažnom kuhinjskom krpom dok se volumen ne udvostruči.

Za vrijeme dok se tijesto diže napraviti fil.

Sastojci za fil od oraha

250 g oraha po štruci, ja sam stavila 500 za dvije, vanili šećer, 4 žlice šećera oko  3 dcl mlijeka onoliko koliko je potrebno da fil bude srednje mekan , ne smije biti tekuće , malo ruma, umjesto šećera možemo staviti med, malo cimeta.

Sve sastojke promješamo i prelijemo vrelim mlijekom.

Fil od maka:

Za 1 štrucu 200 g maka,2 žlice šećera, malo ruma, malo cimeta ( može i žlica pekmeza od npr. od šljiva ) , sve po želji.

Sve sastojke prelijemo sa vrućim mlijekom oko 1,5 dcl, također paziti da  ne bude pre tekuće.

Kada je tijesto dignuto podijelimo ga na tri dijela te ga razavaljamo na krpi ili papiru za pečenje kako bismo ga kasnije lakše mogli zarolati ,premažemo pekmezom od marelica za fil od oraha i pekmezom od šljiva za fil od maka ( ali i ne moramo ) te gore ravnomjerno rasporedimo fil i zarolamo te premjestimo u lim za pečenje.

Peći na 180 stupnjeva oko 45 min dok ne porumeni .

Ovaj kolač može stajati do 4 dana i sve je mekši i sočniji.