Kremšnite s okusom vanilije za koji je zaslužan Dr.Oetker gluten free puding pravi su pogodatak i zaista ih je lako napraviti.
Lagana i prozračna krema daje poseban štih a kao desert dobro dođu i ljeti i zimi!!
Radimo ih u 4 faze: podloga, krema, šlag i glazura.
Potrebni sastojci:
1 bezglutensko lisnato tijesto, koje ispečemo i ohladimo.
Žuta krema:
1,5 l mlijeka
1 l vode
300 g šećera
4 jaja
2 vrećice Dr.Oetker puding okus vanilija
50 g Dr.Oetker gluten free Gustina
100 bezglutenskog brašna
0,5 l slatkog vrhnja za šlag
Glazura: 200 g čokolade i ulje
Postupak:
1,5 l mlijeka stavimo kuhati sa 300 g šećera.
Za to vrijeme odvojimo žumanjke od bjelanjaka i napravimo čvrsti snijeg.
Žumanjke miksamo, dodamo vodu, brašno, prašak za puding i gustin te sjedinimo smjesu.
Kada mlijeko provrije smanjimo skroz vatru i polako ulijevamo dobivenu masu uz stalno miješanje.
Ja miješam mikserom.
Kuhamo kratko do željene gustoće, maknemo sa vatre i umiješamo snijeg te ga ulupamo ručno i sjedinimo smjesu koju ulijemo u protvan koji smo prethodno dobro isplahnuli hladnom vodom
Nemojte ga brisati već sami u njega ulite vruću kremu te na nju odmah stavimo koru od lisnatoga tijesta i pustimo da se lagano hladi.
Kada je prohlađeno stavljamo u hladnjak da se krema skroz stisne.
Ovo najčešće napravim navečer.
Sada mutimo šlag.
Protvan samo preokrenemo na neku podlogu, najbolje veću tacnu i kolač će bez problema skliznuti iz kalupa a podloga od tijesta će ostati dolje.
Premažemo šlagom i prelijemo čokoladnom glazurom.
Glazuru radim dosta često samo sa čokoladom za kuhanje koju otopim na pari i dodam ulje.
Sve zajedno pustimo da još malo odstoji u hladnjaku i naše fine i prozračne kremšnite su spremne.
Prije sam ih radila a drugačiji način ali ovaj recept uvijek uspije i sam kolač nije težak te ne sadrži margarin i slične dodatke.
Možda se čini dosta posla ali se isplati i od njega izađe stvarno puno kocki iako ja režem dosta velike.
Glute free, fino i lako uz Dr. Oetker!!!!
