Nadahnuće za ovaj predobar, sočan kruh sa tikvicama našla sam na blogu moje drage Tamare Ivančić koja radi čuda od hrane. Ja sam njen recept malo prilagodila sebi i pretvorila ga u bezglutenski.

Oduševio me okus ovog kruha koji se može iskoristiti za male zalogajčiće , a može se uz salatu jesti i kao kompletno jelo jer je zaista pruža bogat okus. Ono što me također oduševilo je da je drugi dan još bolji.

Ljeto je i tikvice izviruju sa svih strana  pa iskoristimo to, sigurna sam da ako isprobate ovaj recept nećete požaliti.

Pa krenimo,

Sastojci za kalup veličine 19×25 cm potrebno je:

5 jaja

120 g bezglutenskog Schar mix B brašna

1 dcl ulja

1, 5 prašak za pecivo

2 srednje tikvice

1 mali luk ili pola veće glavice

1 mrkva

50 g pancete

sol, papar

( u izvorni recept ide još  120 g  parmezana, koji ja nisam stavila ali vi možete )

Postupak:

Tikvice naribati ili ih izrezati na jako tanke kolutove i posoliti.

Mrkvu također narobati.

Na ulju popržiti sitno nasjeckani luk i pancetu te ostaviti da se prohladi.

U zdjeli pjenjačom izmješati jaja, ulje, brašno i prašak za pecivo, te dodati tikvice sa mrkvom i na kraju umiješati pancetu i luk, dodati začine po želji , sjediniti smjesu i uliti u pleh na koji smo stavili papir za pečenje i malo namazali uljem.

Peći oko 40 minuta na 180 stupnjeva. Ostaviti ga da se dobro ohladi, najbolje ga je ispeći navečer i ujutro ga možemo lijepo izvaditi iz pleha i rezati u željene oblike .

Ovaj kruh je jako zgodan za ponijeti sa sobom na put ili izlet, a ako ga ispečemo u tankom sloju u većem plehu  (pri  čemu je vrijeme pečenja duplo krače ) jako je  zgodan za sendviče.

Izvor recepta blog: http://ave-dulcis.blogspot.hr/