Priroda se budi, proljeće je stiglo a približava nam se i Uskrs!!

Tradicija je kod mene uvijek ona koja prevagne pa tako za ovaj Uskrs šunka u tijestu!!

Ne, ne morate se bojati da vam neće uspjeti jer je zaista jako jednostavno za napraviti a naš uskršnji stol izgleda predivno sa ovom slasnom delicijom.

Pripremila sam vam šunku u kruhu bez glutena, kvasca, laktoze …na kraju moj dragi upita a čega onda ima???

Čekaj da probaš rekoh mu.

Ne znam koji dio sušenog mesa volite , rolanu lopaticu, domaću šunku, itd ali nabavite nešto od toga!

Potrebni sastojci:

Rolana dimljena lopatica, papar u zrnu, lovorov list,

Tijesto: 500 g Schär mix B bezglutenskog brašna , pola dcl ulja ( par žlica),

malo soli, prašak za pecivo , oko 370 do 400 ml vode

1 jaje za premazivanje

Sjemenke sezama

Postupak:

Šunku kuhamo sat vremena  na 1 kg, stavimo ju kuhati navečer kasno dodamo papar, lovor možda glavicu luka po želji  i ostavimo do jutra da se ohladi u toj vodi kako bi zadržala sočnost i ne bi se osušila.

Ujutro je sve gotovo za 40 minuta.

Šunku izvadimo iz vode i papirnatim ubrusima ju osušimo.

Umijesimo mekano glatko tijesto od navedenih sastojaka, razvaljamo ga u obliku pravokutnika i malo promjerimo da li će nam šunka biti omotana ako ne još ga malo razvučemo.

Ja osobno ne volim jako debelo tijesto pa sam napravila srednje debljine za šunku ili lopaticu težine do 1 kg, ako imate veću  poduplajte smjesu tijesta.

S obzirom da ne koristimo kvasac u ovom receptu možete odmah krenuti na rolanje , ne treba čekati da se tijesto digne.

Stavimo šunku malo prema rubu tijesta i krajeve koji su sa strane bočno  podignemo prema gore i počnemo rolati.

Kada ju zarolamo prstima pritišćemo tijesto uz nju kako nam se ne bi odvojilo od šunke kada ju režemo.

Na kraju premažemo razmučenim jajem i posipamo obilno sezamom koji daje jako ukusan štih svemu skupa.

Sada naša šunka u tijestu ide na lim za pečenje na papir i u pećnicu na 180 stupnjeva oko 30 do 40 minuta, vidjet ćete kada tijesto porumeni i od ispod poprimi rumenkastu boju tada je gotovo.

Šunka će tijekom paćenja ispustiti svoju vlagu što će kruh učiniti sočnim i posebno finim.

Kada je gotovo pustimo da se prohladi ali čak ni ne trebamo do kraja jer je još toplo baš ukusno.

Od srca vam želim sretan i blagoslovljen Uskrs i nadam se da će  šunka u kruhu krasiti i vaš uskršnji stol a ja svoju ponosno  nosim u košarici na blagoslov jela ,,,  jer i mi bezglutenci imamo ukusnu hranu i ne moramo se odreći naših tradicionalnih jela, samo moramo malo zasukati rukave i više vremena provesti u kuhinji.

Dobar vam tek!!